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郏县饸饹面怎么做的

来源:饸饹面 饸饹面资讯 | 2021/6/3 10:56:22 By Hu 阅读(1474)

郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色,已有千年历史的汉族特色名小吃,简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品,初以荞麦面为面料,其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉,辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能。清末,始以小麦面替代荞麦面,口感营养更胜一筹。

食材

羊肉汤 适量

饸饹面条 适量

熟羊肉 适量

葱 根据个人口味添加

盐 根据个人口味添加

香菜 根据个人口味添加

味精 根据个人口味添加

辣椒油(羊油炸制) 根据个人口味添加

方法/步骤

准备工作一:煮好羊肉汤,羊肉取出晾凉切薄片

准备工作二:葱或香菜切碎,辣椒油(羊油炸制)

清水煮面,捞入碗中

放入羊肉片,根据个人口味加入葱、香菜、盐、味精

盛入羊肉汤,稍等片刻,一碗好吃的郏县饸饹面就做好了

在品尝时可适量加入辣椒油,味道会更佳!

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信息分类:饸饹面做法 | 核心内容:饸饹面
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