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饸饹面怎么做,都有哪些做法

来源:饸饹面 饸饹面资讯 | 2021/6/3 10:53:06 By Hu 阅读(989)

饸饹面可能一些朋友会比较陌生,没有吃过,其实这是北方地区比较有特色的面食。饸饹面的做法简单,而且味道美味,因此很受人欢迎。同时,饸饹面还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,因此适量食用的话对身体还是比较好的。

做法一

食材准备:面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

制作步骤:

1、泡面,泡上面后,就不用管它了,作菜就可以了(一般凉开水泡就需要40-50分钟,温开水泡时间就会缩短一点,但绝不能用水煮,因为这面是熟的,如果煮的话,可能会成为一锅粥);

2、把面盛在碗里打卤;

3、可用西红柿和茄子做卤,然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻,再后放最主要的调料——辣椒油(做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净,注意千万不能用水洗,不然会影响口感而且一会炸的时候也会溅到身上)

4、油里烧到7、成热时,浇到盛有辣椒的碗里就行了。 饸饹面

做法二

食材准备:面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

制作步骤:

1、把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成10厘米长的圆条,在水里蘸一下,投入饸饹床筛孔,将面压入开水锅内,煮熟后捞出,过清凉水,再拌点食油备用。

2、用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。

3、把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透。

4、猪肉汤放点黑酱上色,汤开后,少放点韭菜或菠菜,把压好的团捞到笊篱里,在锅内稍带点汤盛入碗内,浇两勺臊子,再少放点醋即时食用。

做法三

主料:面条(生)辅料:胡萝卜、黄瓜、矿泉水、大蒜(脱水)调料:酱油、香醋、白糖、香油、食盐、芝麻

做法:

1、准备好所需要的原材料;将三汤匙酱油加两汤匙香醋、白糖、盐少许、香油兑在一起;加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁;将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用;

2、胡萝卜去皮切成细丝开水焯熟过凉水,黄瓜去皮切成细丝备用;将煮锅做水,水开后下入饸烙面煮熟;煮好的面过几遍凉水;盛适量饸烙面在碗里,倒入冰水;

3、将适量调味汁倒进碗里;放进去一勺蒜茸水;将菜丝放在面上,撒少许熟芝麻,吃的时候搅拌均匀,饸饹面就做好啦。

饸饹面

作为北方地区一种比较常见的面食,饸饹面的味道美味、做法多样,因此比较受人欢迎。饸饹面怎么做,都有哪些做法,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。饸饹面还具有比较深厚的文化价值和历史价值,感兴趣的朋友可以去了解一下。

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